1.4 kg
Art. 98330
Zutaten:
40 % Sahnepulver, pflanzliches Fett (Palmfett, Olivenöl), Salz, Weizenmehl, modifizierte Stärke, Schmelzkäse (Käse, Süssmolkenpulver, Schmelzsalz (E 339, E 331, Salz)), 2 % Eigelbpulver, Stabilisator (E 450), Spinat, Kräuter (1 % Basilikum, Rosmarin), Hefeextrakt, Zwiebeln, Verdickungsmittel (E 415), Gewürz, Emulgator (E 472e), Glukosesirup, Gewürzextrakt
Allergene:
Glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch (einschließlich Laktose)
Die Angaben beziehen sich auf den rezeptorischen Zusatz, Kreuzkontaminationen, auch mit anderen Zutaten mit allergenem Potenzial, die nicht im
Anhang IIIa VO 2003/89/EG aufgeführt sind, können nicht ausgeschlossen werden.
Produkteigenschaften:
Dieses Produkt ist frei von Zusatzstoffen, die in Deutschland auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.
Zubereitung:
Das Produkt langsam in heisses, nicht kochendes Wasser einrühren, aufkochen und unter gelegentlichem Umrühren
bei kleiner Hitze 1 Minute kochen lassen. Als Verfeinerung mit dem Stabmixer aufschäumen. Als Espuma mit einem
Bläser aufschäumen.
Bei Cook & Chill: Temperatur- und Zeitvorgaben sind gemäß DIN 10508 einzuhalten.
Kochzeit: 1 Minute(n)
Nährwertangaben (100 g Basisprodukt):
Brennwert 2248.8 kj
591 kcal
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
49.7 g
24.8 g
Kohlenhydrate
- davon Zucker
22.6 g
14.4 g
Eiweiss 11.8 g
Salz 6.9 g
Dosierung:
Produkt Flüssigkeit Ergiebigkeit
150 g 1 l 1 l
1.4 kg 9 l 10 l
Lagerbedingungen:
Kühl und trocken bei Raumtemperatur (8-25°C), licht- und frostgeschützt lagern. Gebinde stets gut verschliessen.
Packungsart:
Gastroschale
Hergestellt in der Schweiz
