1.4 kg
Art. 98337
Zutaten:
Pflanzliche Öle (Palmöl, Olivenöl), 23 % Tomaten, 16 % Sahnepulver, Schmelzkäsepulver (4.8 %
Mozzarella, Käse, Schmelzsalz (Natriumphosphate)), Salz, Weizenmehl, Zucker, modifizierte Stärke,
Hefeextrakt, 2 % Eigelbpulver, Stabilisator (Diphosphate), natürliches Aroma, Emulgator (Mono- und
Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Maltodextrin, Verdickungsmittel
(Xanthan), rote Bete, Glukosesirup, Gewürz
Allergene:
Glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch (einschließlich Laktose)
Die Angaben beziehen sich auf den rezeptorischen Zusatz, Kreuzkontaminationen, auch mit anderen Zutaten mit allergenem Potenzial, die nicht im
Anhang IIIa VO 2003/89/EG aufgeführt sind, können nicht ausgeschlossen werden.
Produkteigenschaften:
Dieses Produkt ist frei von Zusatzstoffen, die in Deutschland auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.
Zubereitung:
Das Produkt langsam in heisses, nicht kochendes Wasser einrühren, aufkochen und unter gelegentlichem Umrühren
bei kleiner Hitze 1 Minute kochen lassen. Als Verfeinerung mit dem Stabmixer aufschäumen. Als Espuma mit einem
Bläser aufschäumen.
Bei Cook & Chill: Temperatur- und Zeitvorgaben sind gemäß DIN 10508 einzuhalten.
Kochzeit: 1 Minute(n)
Nährwertangaben (100 g Basisprodukt):
Brennwert 2140.5 kj
514.7 kcal
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
36.6.0 g
18.6 g
Kohlenhydrate
- davon Zucker
30.4 g
21.5 g
Eiweiss 12.7 g
Salz 6.6 g
Dosierung:
Produkt Flüssigkeit Ergiebigkeit
150 g 1 l 1 l
1.4 kg 9 l 10 l
Lagerbedingungen:
Kühl und trocken bei Raumtemperatur (8-25°C), licht- und frostgeschützt lagern. Gebinde stets gut verschliessen.
Packungsart:
Gastroschale
Hergestellt in der Schweiz
