Demi Glace Pure 1.0 kg

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1.0 kg

Art. 94308

Zutaten:

Maltodextrin, modifizierte Stärke, Salz, Reismehl, Zucker, Gemüse (Tomaten, Zwiebeln), natürliches Aroma, Karamellzucker, 2.4 % Rindfleischextrakt, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Xanthan), Sonnenblumenöl, Stärke, Gewürze, Kräuter, Antioxidationsmittel (Extrakt aus Rosmarin) E 392

Produkteigenschaften:

Ohne rezeptorischen Zusatz von Allergenen gemäß EU: VO (EU) 1169 / 2011 und CH: LKV, Art. 8 und Anhang 1, die in der EU bei Abgabe in Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten oder sonstigen Angebotslisten kenntlich gemacht werden müssen. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden.

Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit Lactose gemäß EU: VO (EU) 1169 / 2011 und CH: LKV, Art. 8 und Anhang 1, die in der EU bei Abgabe in Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten oder sonstigen Angebotslisten kenntlich gemacht werden müssen. Technologisch unvereidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden.

Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit Gluten gemäß EU: VO (EU) 1169 / 2011 und CH: LKV, Art. 8 und Anhang 1, die in der EU bei Abgabe in Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten oder sonstigen Angebotslisten kenntlich gemacht werden müssen. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden.

Zubereitung:

Das Produkt langsam in heisses, nicht kochendes Wasser einrühren, aufkochen und unter gelegentlichem Umrühren bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen lassen.

Bei Cook & Chill: Temperatur- und Zeitvorgaben sind gemäß DIN 10508 einzuhalten.

Kochzeit: 5 Minute(n)

Nährwertangaben (100 g Basisprodukt):

Brennwert 1380.7 kj 325.8 kcal Fett - davon gesättigte Fettsäuren 2.1 g 0.3 g Kohlenhydrate - davon Zucker 69.9 g 13.8 g Eiweiss 5.2 g Salz 11.4 g

Dosierung:

Produkt         Flüssigkeit        Ergiebigkeit

120 g             1 l                      1 l

1 kg                8 l                      8 l

Lagerbedingungen:

Kühl und trocken bei Raumtemperatur (8-25°C), licht- und frostgeschützt lagern. Gebinde stets gut verschliessen.

Packungsart:

Gastroschale

Hergestellt in der Schweiz

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