1.4 kg
Art. 98343
Zutaten:
Pflanzliche Fette (Palmfett, Rapsöl), 20.3 % Sahnenpulver, modifizierte Stärke, Salz, Weizenmehl, 3.6 % Pilze
(Champignons, Steinpilze, Butterpilze), Glukosesirup, 3.1 % Eigelbpulver, Hefeextrakt, Aroma, Verdickungsmittel
(E 415), Stabilisator (E 450), Zwiebeln, Emulgator (E 472e), Gewürz
Allergene:
Glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch (einschließlich Laktose)
Die Angaben beziehen sich auf den rezeptorischen Zusatz, Kreuzkontaminationen, auch mit anderen Zutaten mit allergenem Potenzial, die nicht im
Anhang IIIa VO 2003/89/EG aufgeführt sind, können nicht ausgeschlossen werden.
Produkteigenschaften:
Dieses Produkt ist frei von Zusatzstoffen, die in Deutschland auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.
Zubereitung:
Das Produkt langsam in heisses, nicht kochendes Wasser einrühren, aufkochen und unter gelegentlichem Umrühren
bei kleiner Hitze 1 Minute kochen lassen. Als Verfeinerung mit dem Stabmixer aufschäumen. Als Espuma mit einem
Bläser aufschäumen.
Bei Cook & Chill: Temperatur- und Zeitvorgaben sind gemäß DIN 10508 einzuhalten.
Kochzeit: 1 Minute(n)
Nährwertangaben (100 g Basisprodukt):
Brennwert 2506.9 kj 605.6 kcal Fett - davon gesättigte Fettsäuren 52.4 g 28.4 g Kohlenhydrate - davon Zucker 22.4 g 7.6 g Eiweiss 9.4 g Salz 7.1 g
Dosierung:
Produkt Flüssigkeit Ergiebigkeit
150 g 1 l 1 l
1.4 kg 9 l 10 l
Lagerbedingungen:
Kühl und trocken bei Raumtemperatur (8-25°C), licht- und frostgeschützt lagern. Gebinde stets gut verschliessen.
Packungsart:
Gastroschale
Hergestellt in der Schweiz
